“El Trapiche” restaurante hondureño en Ciudad de México


Ciudad de México.- En la avenida Revolución 114 B de la colonia Escandón cerca de la esquina José Martí del Distrito Federal de México, se encuentra el restaurante “El Trapiche”, cuya propietaria es una hondureña originaria de Olancho, Honduras.

Fue en los años 80s en que Lilian Mendoza llegó a México sin imaginar que se establecería con éxito brindando a mexicanos y hondureños radicados en México, comida hondureña de casa.

“Tenía 23 años cuando me vine para México; llegué a este país y para mí no fue difícil adaptarme porque convivía con hondureños, comía nuestra comida….y no había un sitio dónde disfrutar o recordarla” dijo Lilian a Ruta5.

Originaria de la aldea El Trapiche de San Francisco de La Paz, Olancho, Lilian detalló que la idea de inaugurar esta empresa surgió después que la Embajada de Honduras en México la invitó a un evento en el cual representaría a Honduras con su gastronomía, y gustó mucho la comida más de lo que se imaginó.

“Empezamos con un concepto muy chiquito en la colonia Condesa con 15 metros de espacio y mesas en las banquetas (aceras) después trabajamos seis años ahí sin parar; descansé un año y busqué más adelante otro espacio porque ya era muy chiquito el local y aquí estamos” prosiguió.

A la fecha, la mayor clientela del restaurante son mexicanos; “los hondureños llegan a partir del fin de semana, y los platos que más compran son “la baleada” y “el pollo con tajadas” aseguró. “Al mexicano le gusta mucho el plátano relleno con carne, los natacamales y nuestra comida en general…la gente se va contenta y regresa”, agregó.

Corresponsales de medios como Televisa, Tv Azteca, Univisión, Cadena 3 y muchas radioemisoras del país son clientes frecuentes; así como actores, gente del espectáculo, reconocidos personajes del fútbol hondureño y mexicano, médicos, y muchos más.

Responsabilidad Social

La empresaria hondureña ha participado en la Caravana de Migrantes Centroamericanos que se realiza año tras año en México; “es la primera vez que participé en este evento, donamos comidita y estuvo muy ameno”.

Además de ello “El Trapiche” obtuvo en marzo 2015 una distinción a “la mejor muestra gastronómica”, un premio que lo otorgó el Municipio de Querétaro, la Presidencia Municipal  y la Unidad de Asuntos Internacionales y Atención al Migrante en el 8vo Festival de Comunidades Extranjeras. Honduras tiene siete años consecutivos participando en este evento, en los cuales ha destacado por su gastronomía, añadió la empresaria olanchana.

Proyectos nuevos

El Trapiche tiene un nombre ya en México; pero su nuevo proyecto consiste en constituir una nueva empresa: “un espacio de cultura donde la gente pueda llegar a tomar café, que hayan artesanías hondureñas, un espacio mucho más amplio”.

Sin embargo, y aunque Lilian haya encontrado en México el calor de nuevas amistades, viaja cada navidad a Olancho por unas vacaciones que extiende hasta mediados de enero. Su plato favorito es “el casamiento” (frijoles con arroz) o frijoles con queso, aunque confesó que durante su niñez disfrutaba mucho las baleadas y tajadas. “De echo el desayuno hondureño lo vendemos todo el día, porque nosotros le decimos a nuestros clientes que en Honduras se come queso, plátano, frijoles y aguacate en la mañana y en la cena también; entonces lo vendo todo el día”.

La horchata es una de las bebidas hondureñas que se consumen a diario en el restaurante; “ando cargando el morro, que también me lo encargan los clientes”. Aunque los viernes, sábados y domingos los platos preferidos son en su mayoría las sopas de jaiba, mondongo o tapado.

El Trapiche atiende de martes a viernes de 11 de la mañana a 11 de la noche. El sábado y domingo de 9 de la mañana a 7 de la noche. Cuando ande por la Ciudad de México visítelo y no se arrepentirá! [R5].

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