Suellen Pineda
Dejar un comentario

Pastelitos de Carne al Horno


Los pastelitos de carne son deliciosos a cualquier hora del día.  Sin embargo, fritos, resultan mucho más altos en calorías.  Por el contrario, si optas por hornearlos, se vuelven más saludables ya que además de ser deliciosos contienen menos calorías de grasas y aceites.  

Procura siempre usar carne molida magra, ya que la carne molida regular contiene más grasa saturada—el tipo de grasa prejudicial para la salud cardiovascular—y puede contribuir al sobrepeso y problemas de salud relacionados a este.

No olvides “pintar” los pastelitos con una mezcla de huevo batido y un poquito de agua para que al hornearse tomen ese color dorado y lustroso que los vuelve aun mas apetitosos y evita que se resequen.  

Buen Provecho!

Ingredientes Rinde: 28 aproximadamente

Para la masa:

2 lbs de harina de trigo

2 cucharaditas de soda (baking powder)

2 cucharaditas de sal

2 ¼ tazas de agua tibia

1 huevo, batido

½ taza de aceite vegetal (debe estar muy caliente)

2 cucharaditas de azúcar

Para barnizar los pastelitos

3 huevos, batidos

3 cucharadas de agua

Para la carne

2 lbs de carne molida de res magra (premium)

4 dientes de ajo, pelados y machacados

1 cebolla pequeña, cortada finamente

½ chile dulce verde, cortado finamente

1 ramita pequeña de cilantro, lavado y picado

1 cucharadita de orégano seco

1 cucharada de aceite de oliva

1 cucharadita de comino molido

Sal y pimienta al gusto

Procedimiento

Preparar la carne:

  • En una olla mediana, calentar el aceite de oliva, y sofreir  la cebolla, chile dulce, y ajos.  
  • Agregar la carne molida y el resto de los ingredientes.  Cocinar hasta que la carne este totalmente cocida y se haya evaporado el líquido.  Reservar.

Preparar la masa:

Pre-caliente el horno a 375F

  • En un plato hondo grande, cernir la harina con la soda, azúcar y sal.  
  • Vertir el aceite caliente.  Mezclar hasta incorporar los ingredientes.  
  • A continuación,  disolver el azúcar y sal en el agua tibia e incorporar a la masa.
  • Agregar el huevo y amasar hasta obtener una masa suave y flexible.
  • Dejar reposar por unos 20 minutos.
  • Cortar la masa en pequeñas porciones (aproximadamente del tamaño para una tortilla).
  • Estirar con rodillo y rellenar con la carne.  Formar los pastelitos y sellarlos presionando con un cubierto o doblando las orillas.   
  • Barnizar los pastelitos con la mezcla de huevo batido.  y hornear por unos 30 minutos o hasta que estén dorados.  

Suellen Pineda es una columnista en #Ruta5. Escribe desde Nueva York, EEUU. Puedes seguirla en instagram como: @suellen_pineda.

FullSizeRender

Responder

Por favor, inicia sesión con uno de estos métodos para publicar tu comentario:

Logo de WordPress.com

Estás comentando usando tu cuenta de WordPress.com. Cerrar sesión /  Cambiar )

Google+ photo

Estás comentando usando tu cuenta de Google+. Cerrar sesión /  Cambiar )

Imagen de Twitter

Estás comentando usando tu cuenta de Twitter. Cerrar sesión /  Cambiar )

Foto de Facebook

Estás comentando usando tu cuenta de Facebook. Cerrar sesión /  Cambiar )

w

Conectando a %s