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Aprendiendo a hacer Mayan Kakaw

Honduras (Copán) fue escenario importante del período clásico de los Mayas.

Partiendo de esto, giran en torno al tema muchos enigmas y a la vez costumbres que vale la pena resaltar de esa civilización. Mayan Kakaw es una bebida inspirada en nuestra Cultura Maya. Se dice que dentro de su organización miraban el cacao como símbolo de valor económico y religioso, fue utilizado como moneda y también como alimento.

La bebida está hecha a base de cacao (como ingrediente principal) pero también de varias especias como canela, pimienta cayenne, clavos de olor, pimienta gorda y nuez moscada, que complementan los sabores fuertes, tal como la solían ingerir los Mayas.

Ingredientes Maya Kakaw

Ingredientes:

-1 litro de leche

-3 cucharadas de cacao tostado y molido

-3 cucharadas de cocoa en polvo

-1 cucharadita de canela en polvo

-1 cucharadita de nuez moscada en polvo

-1/4 de cucharadita de pimienta cayenne

-4 clavos de olor

-4 pimienta gorda

-2 cucharadas de maicena

-azúcar al gusto

Procedimiento:

Procedimiento (Maya Kakaw)
Procedimiento (Maya Kakaw)

1. En una olla ponemos a hervir a fuego medio la leche junto con el cacao, cocoa, especias y azúcar al gusto. Dejamos hervir 10 min para infusionar la leche.

2. Quitamos del fuego y agregamos las 2 cucharadas de maicena. Llevamos de nuevo a hervir por 2 minutos sin dejar de mover.

3. Quitamos de la estufa y vertemos el líquido en una licuadora por 3 minutos para mezclar bien los ingredientes y nos quede más cremosa la bebida.

4. Pasamos la bebida a un recipiente y guardamos en la refrigeradora hasta que esté frío.

5. Para servirlo, humedecemos las orillas del vaso con la misma bebida o con sirope y pasamos sobre cacao molido para crear un «crust» y servimos la bebida.

Maria Fernanda Amador – Baking Queen
Estudiante del 4to año de gastronomía
Creadora de Baking Queen hn en el año 2014.

Redes sociales: 

Instagram: @bakingqueenhn

Facebook: /bakingqueenhn

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