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Atol de Elote al estilo Honduras

Al ser uno de los principales alimentos consumidos en Honduras, el maíz es preparado de muchas maneras, siendo las tortillas el equivalente al pan, en muchos hogares hondureños.   Sin embargo, el maíz fresco o en mazorca es el principal ingrediente en platillos como las riguas—o fritas de elote— y el famoso atol de elote.  Esta bebida es bastante sustanciosa y nutritiva, así como también muy deliciosa.  Prepara esta riquísima receta con solo unos cuantos ingredientes. Tipo: bebida Dificultad: fácil Tiempo de preparación: 15 minutos Tiempo de cocción: 20 minutos Ingredientes 2 ½ tazas de granos de maíz (unos 4-5 elotes) 4 tazas de leche descremada (puedes usar leche de soja o almendra si lo deseas). 2 rajas de canela ½ cucharadita de clavo de olor ½ cucharadita de sal 4-5 cucharadas de azúcar (también puedes usar endulzantes artificiales) Modo de preparación Licuar el maíz con una taza de leche a alta velocidad hasta que la mezcla este bien incorporada y homogénea. Colar y reservar. En una olla mediana, verter la mezcla de maíz molido, …

¡A preparar rompopo al estilo hondureño!

¿Quien dijo que después de las fiestas navideñas el rompopo pasa desapercibido? Déjeme decirle que ésta bebida tradicional puede elaborarse y degustarse en cualquier época del año. Mire usted que fácil es prepararla: Ingredientes 1 litro de leche (separe ½ taza) 2 latas de leche evaporada 3 cucharadas de fécula de maíz (maizena) 1 raja de canela 5-6 clavos de olor ½ cucharadita de extracto de vainilla 6 yemas de huevo 1 taza de azúcar granulada (puede agregar si lo desea más dulce) 1 cucharadita de crema de cacahuate (opcional) Ron al gusto (opcional) Procedimiento Disolver la fécula de maiz en ½ taza de leche fria. Reservar. En una olla mediana,  verter el resto de la leche regular, leche evaporada,  canela y clavos de olor. Caliente la leche sobre fuego medio, moviendo constantemente con un cucharón de madera.  Cuando este a punto de hervir,  incorporar la fécula de maiz disuelta, seguir moviendo hasta que la leche haya espesado. Retire del fuego, añadir la vainilla y deje enfriar. Mientras la leche se enfria, batir las yemas de …

Costilla de cerdo navideña

By: Suellen Pineda, RDN, CDN ¡Sólo falta apenas una semana para Navidad! si aún no has decidido tu menú, aquí te dejo una receta de costilla de cerdo que estoy segura sorprenderá a tu familia y amigos. Esta deliciosa receta no sólo es muy  fácil de preparar, sino que también puedes usar la carne sobrante para preparar ricos emparedados. Ingredientes Para la carne: 1 costilla de cerdo de unas 4-5 lbs Para la mezcla de hierbas secas: 1 cucharada de orégano seco 2 cucharaditas de pimienta con cominos 2 cucharaditas de salvia seca 1 cucharadita de romero seco 8-10 dientes de ajo, pelados y machacados ½ taza de jugo de naranja agria ¼ taza de aceite de oliva Sal al gusto Procedimiento Precalienta el horno a 400 F Mezclar todos los ingredientes de la mezcla de hierbas Perforar el costillar unas 3 o 4 veces y untar la mezcla de hierbas dentro de las perforaciones y en todo el costillar Poner el costillar en una charola de hornear o Pyrex.  Cubrir holgadamente con papel aluminio y hornear …