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Atol de Elote al estilo Honduras

Al ser uno de los principales alimentos consumidos en Honduras, el maíz es preparado de muchas maneras, siendo las tortillas el equivalente al pan, en muchos hogares hondureños.   Sin embargo, el maíz fresco o en mazorca es el principal ingrediente en platillos como las riguas—o fritas de elote— y el famoso atol de elote.  Esta bebida es bastante sustanciosa y nutritiva, así como también muy deliciosa.  Prepara esta riquísima receta con solo unos cuantos ingredientes. Tipo: bebida Dificultad: fácil Tiempo de preparación: 15 minutos Tiempo de cocción: 20 minutos Ingredientes 2 ½ tazas de granos de maíz (unos 4-5 elotes) 4 tazas de leche descremada (puedes usar leche de soja o almendra si lo deseas). 2 rajas de canela ½ cucharadita de clavo de olor ½ cucharadita de sal 4-5 cucharadas de azúcar (también puedes usar endulzantes artificiales) Modo de preparación Licuar el maíz con una taza de leche a alta velocidad hasta que la mezcla este bien incorporada y homogénea. Colar y reservar. En una olla mediana, verter la mezcla de maíz molido, …

Soraya Caraccioli-Kilgore: Empresaria y Chef Hondureña en la Alta Cocina de Miami, Florida

La siguiente entrevistada es una talentosa hondureña quien nació en San Pedro Sula, Honduras. Hace ya varios años emigró de su país natal y actualmente se desempeña como Pastry Chef Ejecutiva de los restaurantes Alter y Brava by Brad Kilgore en el Adrienne Arsht Center (Downtown) en Miami (EEUU). Su pasión por la comida, la lleva también a servir al prójimo a través de un programa caritativo llamado Common Threads, en el cual participará el próximo 07 de septiembre elaborando sus platillos más apetecidos, para que niños de escasos recursos vivan y coman mejor. Esto fue lo que le platicó Soraya Caraccioli-Kilgore a #Ruta5hn: R5: Hola Soraya, gracias por concedernos ésta entrevista. ¿En que ciudad de Honduras nació? Nací en San Pedro Sula R5: ¿Qué extraña de Honduras y que le ha dado Miami para llenar esos vacíos? De Honduras extraño mi familia, mis amigos y la montaña. La comida gracias a Dios ni ha sido un problema ya que en Miami hay muchísimos restaurantes catrachos. R5: ¿A qué se dedica actualmente? Yo soy Pastry Chef Ejecutiva …

Pedro Arturo Sevilla: un Orgullo Danlidense que triunfa como Chef en Inglaterra

Todos los días desde muy temprano don Pedro Sevilla toma el tren que lo conduce al Centro de Londres; se dirige al restaurante “la Taberna Etrusca” donde Él es un respetado chef. Pedro es un inmigrante en la ciudad; nació en Quebrada Larga, una aldea de Danlí (oriente de Honduras) pero tuvo que emigrar después del Huracán Mitch que azotó este país Centroamericano dejándolo casi en ruinas en 1998; el entonces negocio de Pedro Arturo se había venido abajo. Pero 19 años después este Orgullo Catracho ha resurgido de las cenizas y hoy en día no sólo se destaca como el mejor “pasta-chef” de Londres sino que también se prepara junto a sus hijos para fundar un restaurante familiar hondureño-londinense. Ruta5 conversó con don Pedro Arturo y esto fue lo que nos platicó: R5:  Mucho gusto don Pedro, y gracias por la oportunidad de compartir con nuestros lectores su historia de vida en el extranjero. Cuéntenos hace cuánto se fue de Honduras y porqué… Es una larga historia…comenzaré diciendo que era un comerciante individual en Danlí, tenía mi propio …