Nicaragüense Javier Álvarez conquista paladares neoyorquinos

Javier Antonio Alvarez Arroliga nació en Estelí, Nicaragua en el año de 1991, y aunque actualmente es un exitoso Chef en la ciudad de Nueva York (EEUU), su objetivo es promover la gastronomía Nica y ubicarla en el mapa gastronómico mundial. En el 2012 Javier emigró junto a sus hermanos a la gran manzana, para reencontrarse […]

Leer Más

Atol de Elote al estilo Honduras

Al ser uno de los principales alimentos consumidos en Honduras, el maíz es preparado de muchas maneras, siendo las tortillas el equivalente al pan, en muchos hogares hondureños.   Sin embargo, el maíz fresco o en mazorca es el principal ingrediente en platillos como las riguas—o fritas de elote— y el famoso atol de elote. […]

Leer Más

Pedro Arturo Sevilla: un Orgullo Danlidense que triunfa como Chef en Inglaterra

Todos los días desde muy temprano don Pedro Sevilla toma el tren que lo conduce al Centro de Londres; se dirige al restaurante “la Taberna Etrusca” donde Él es un respetado chef. Pedro es un inmigrante en la ciudad; nació en Quebrada Larga, una aldea de Danlí (oriente de Honduras) pero tuvo que emigrar después del […]

Leer Más

Chef hondureña se destaca en EEUU por sus aportes a la nutrición y la salud en hispanos

En el próximo agosto la chef hondureña Suellen Pineda participará en el evento “World of The Latino Cuisine”, una expo que se llevará a cabo en New Jersey, Estados Unidos, para dar a conocer las tendencias y productos actuales de  la gastronomía en la unión americana. Suellen, quien escribe para nuestro blog populares recetas de la comida hondureña, […]

Leer Más

Pupusas de chicharrón y quesillo

Por: Suellen Pineda Aunque originarias de El Salvador, los Catrachos hemos hecho de las pupusas otro de nuestros platillos favoritos. Estas pupusas de chicharrón y quesillo son mas deliciosas cuando se sirven con el curtido tradicional. Ingredientes Para el repollo: 1 cabeza de repollo, picado.  Busca una que sea pesada para su tamaño 1/4 taza […]

Leer Más

¡A preparar rompopo al estilo hondureño!

¿Quien dijo que después de las fiestas navideñas el rompopo pasa desapercibido? Déjeme decirle que ésta bebida tradicional puede elaborarse y degustarse en cualquier época del año. Mire usted que fácil es prepararla: Ingredientes 1 litro de leche (separe ½ taza) 2 latas de leche evaporada 3 cucharadas de fécula de maíz (maizena) 1 raja de […]

Leer Más

Costilla de cerdo navideña

By: Suellen Pineda, RDN, CDN ¡Sólo falta apenas una semana para Navidad! si aún no has decidido tu menú, aquí te dejo una receta de costilla de cerdo que estoy segura sorprenderá a tu familia y amigos. Esta deliciosa receta no sólo es muy  fácil de preparar, sino que también puedes usar la carne sobrante para preparar […]

Leer Más

Kevin Sevilla: de la aviación a la cocina escandinava en Londres, Inglaterra

En el año 2010 el hondureño Kevin Leonel Sevilla Herrera emigró de su natal Danlí (oriente de Honduras) sin saber que la vida lo premiaría seis años después siendo el jefe de cocina de un reconocido restaurante en Portobello, el famoso mercado londinense. En tan poco tiempo Kevin, de 31 años, es el responsable de elaborar los […]

Leer Más