Tajo Relleno

En el interior de Honduras es muy usual cocinar un delicioso tajo relleno para cualquier época del año, sobre todo en navidad. Aprenda a hacerlo con el toque hondureño: Ingredientes: 4 libras de mano de piedra. 1/2 libra de tajo de cerdo molido. 2 papas grandes. 1 zanahoria grande. 2 dientes de ajo. una ramita […]

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Cómo asar de manera saludable nuestros alimentos

Por: Suellen Pineda, Dietista | Nutricionista Registrada En el siguiente artículo vamos a aprender a asar nuestros alimentos de manera saludable y cómo reducir el riesgo de exposición a compuestos cancerígenos. Muchos disfrutamos de un filete de pescado, carne o verduras perfectamente asados a la parrilla.  Y no es para menos, ya que asar a […]

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Pollo con arroz de maíz

Por: Suellen Pineda, RDN, CDN Además de Honduras, esta receta se prepara en El Salvador y Costa Rica.  Cada país añade sus propios ingredientes y métodos de cocción.  En Honduras, se prepara tradicionalmente con ‘gallina india’ o gallina de casa, aunque el pollo es también un excelente substituto.  El resultado en una sopa espesa y […]

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Pupusas de chicharrón y quesillo

Por: Suellen Pineda Aunque originarias de El Salvador, los Catrachos hemos hecho de las pupusas otro de nuestros platillos favoritos. Estas pupusas de chicharrón y quesillo son mas deliciosas cuando se sirven con el curtido tradicional. Ingredientes Para el repollo: 1 cabeza de repollo, picado.  Busca una que sea pesada para su tamaño 1/4 taza […]

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Pollo guisado con hongos portobello

Allan Yacaman, un exitoso hondureño radicado en la ciudad del sol ‘Miami’ y propietario de la agencia digital http://www.btwagency.com comparte con nosotros cómo podemos elevar los sabores en una receta tan sencilla como el pollo guisado con hongos portobello. Para los hongos: 1 paquete de hongos portobello, 1 barra de mantequilla, cocerla a fuego bajo hasta convertir […]

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¡A preparar rompopo al estilo hondureño!

¿Quien dijo que después de las fiestas navideñas el rompopo pasa desapercibido? Déjeme decirle que ésta bebida tradicional puede elaborarse y degustarse en cualquier época del año. Mire usted que fácil es prepararla: Ingredientes 1 litro de leche (separe ½ taza) 2 latas de leche evaporada 3 cucharadas de fécula de maíz (maizena) 1 raja de […]

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Costilla de cerdo navideña

By: Suellen Pineda, RDN, CDN ¡Sólo falta apenas una semana para Navidad! si aún no has decidido tu menú, aquí te dejo una receta de costilla de cerdo que estoy segura sorprenderá a tu familia y amigos. Esta deliciosa receta no sólo es muy  fácil de preparar, sino que también puedes usar la carne sobrante para preparar […]

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Sopa de Calabaza (Butternut Squash) y Aguacate

Por: Suellen Pineda, RDN, CDN ¡El otoño llegó! Y los hondureños en países como Estados Unidos disfrutamos de los sabores característicos de la temporada como lo ser el ‘pumpkin spice’, calabaza, manzanas, canela, salsa de arándanos, sopas cremosas y sustanciosas, guisos y mucho más.  Esta sopa satisfará los deseos por los sabores de estación.  Al […]

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Pastelitos de Carne al Horno

Los pastelitos de carne son deliciosos a cualquier hora del día.  Sin embargo, fritos, resultan mucho más altos en calorías.  Por el contrario, si optas por hornearlos, se vuelven más saludables ya que además de ser deliciosos contienen menos calorías de grasas y aceites.   Procura siempre usar carne molida magra, ya que la carne […]

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Salpicón de Res, la receta de nuestra Chef

El salpicón de res es un platillo tradicional de la cocina hondurena muy rico y fácil de preparar.    Puesto que no require el uso de grasa o aceites, esta receta es una alternativa más baja en grasa (aunque no exactamente baja en calorías) a otros platillos con carne.   Se puede servir a temperatura […]

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